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O verão convida a encontros descontraídos, refeições ao ar livre e momentos de convívio entre amigos e família. Nestas ocasiões há sabores que nunca falham: os queijos. Neste artigo, deixamos-lhe algumas ideias de combinações perfeitas entre queijos e vinhos brancos Dízimos, para aproveitar os dias quentes de verão.
O queijo é um alimento muito apreciado no verão porque pode ser consumido de diversas formas: frio, à temperatura ambiente, em tábuas de petiscos ou como ingrediente em saladas e pratos leves. Além disso há uma enorme variedade de queijos, desde os mais frescos e suaves até aos mais curados e intensos, que se adaptam a todos os gostos e ocasiões.
O queijo é perfeito para quem procura algo saboroso, prático e que combine com uma bebida refrescante, como um vinho branco.
Nos dias quentes, a preferência vai para queijos mais leves e frescos, que aportam frescura e suavidade à refeição. Alguns dos queijos frescos mais apreciados no verão são:
• Mozzarella: ideal para saladas, como a famosa Caprese, combinada com tomate e manjericão;
• Queijo fresco de cabra: ótimo para barrar em tostas ou para saladas;
• Ricotta: versátil para pratos frios ou para barrar com ervas aromáticas.
Estes queijos combinam bem com frutos frescos, como melancia ou figos, e complementam bem um copo de vinho Dízimos Original 2021, por ser um vinho jovem e fresco, com notas frutadas, que realça a delicadeza destes queijos e reforça a sensação de frescura no paladar.
Para quem gosta de sabores mais intensos, os queijos curados são uma excelente opção para acompanhar um momento de convívio, seja num piquenique, seja num jantar informal no jardim.
• Queijo curado de ovelha: com sabor marcante, é perfeito para cortar em fatias e acompanhar com compotas ou frutos secos;
• Queijo parmesão ou Grana Padano: ideal para lascas em saladas ou para petiscar com um bom pão;
• Queijos de pasta dura: como o Manchego, que oferece um sabor mais intenso e textura firme.
Estes queijos harmonizam muito bem com o Dízimos Reserva 2020, um vinho branco estruturado e complexo, que acompanha muito bem a intensidade destes queijos, equilibrando o sabor e acrescentando elegância à mesa.
Em momentos que pedem requinte há queijos que se destacam pela sua textura cremosa e sabor delicado.
• Queijos de cabra e ovelha de meia cura, com notas suaves e persistentes.
• Queijos amanteigados, perfeitos para degustar lentamente.
O Dízimos Teresa Single Vineyard 2020 é um vinho de carácter distinto, com notas minerais e florais, de textura aveludada, ideal para harmonizações mais sofisticadas.
O queijo adapta-se facilmente às várias ocasiões do verão e os vinhos Dízimos tornam cada momento ainda mais agradável.
• Entradas leves: queijos frescos com o Dízimos Original 2021;
• Tábuas para partilhar: queijos intensos com o Dízimos Reserva 2020;
• Momentos especiais: queijos mais delicados com o Dízimos Teresa Single Vineyard 2020.
O queijo é muito mais do que um simples acompanhamento: é um alimento versátil, capaz de enriquecer entradas, pratos e momentos de convívio. Quando aliado aos vinhos brancos Dízimos ganha ainda mais destaque, elevando o prazer de cada encontro. Experimente as harmonizações sugeridas e transforme as suas refeições de verão numa verdadeira experiência gastronómica.
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