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Dízimos Original 2021

Dízimos Original 2021

Fresco e vibrante

Estilo: Branco
Castas: Avesso (70%), Arinto (30%)
Grau alcoólico: 13% vol.
Ano de colheita: 2021
Capacidade: 0,75L

Este vinho é uma expressão pura e autêntica do blend das castas Avesso e Arinto, sem influência de madeira. Frutado, fresco e vibrante, apresenta uma acidez nítida e um final muito equilibrado. A sua mineralidade subtil confere-lhe um perfil moderno e jovial, ideal para quem procura um vinho descontraído e revigorante.
Deve ser servido entre 10ºC e 12ºC.

14,00 €

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SKU: DIZORI21 Category:Branco Tags:Arinto, Avesso
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Descrição

Sobre o Vinho

Vinificação

O ano vitícola de 2021 foi bastante atípico, com as temperaturas registadas mais elevadas que a média e precipitação bastante inferior, registando-se um tempo quente e seco.
A vindima foi feita logo nos primeiros dias de Setembro, embora já com as maturações avançadas, com o objetivo de preservar a frescura e elegância dos vinhos. A colheita foi feita de forma seletiva para aproveitar o ponto ideal de maturação de cada parcela.
Fez-se uma vindima manual, com transporte extremamente rápido à adega. A extração de mosto foi através de uma prensagem de cacho inteiro, muito lenta e suave, para obter sumos mais limpos e puros. Foi feita uma decantação estática a baixa temperatura em 48 horas, para permitir uma sedimentação natural e limpeza dos sumos antes da fermentação, apenas com a ação natural do frio. Os mostos de Avesso e Arinto co-fermentaram em cubas de inox, durante cerca de 15 dias e, a seguir, estagiaram sobre borras finas (sur-lies), durante 10 meses.

notas de prova

Vinho de cor amarelo aberto e aspeto cristalino. O perfil é fresco, notas cítricas com aromas vincados a fruta de pomar, exaltando um traço mineral. Boca envolvente, estruturado, fresco e mineral, remata com final intenso e seco.

sugestão gastronómica

Acompanha bem peixes cozidos, assados ou grelhados, marisco, frutos do mar, queijos gordos, foie gras, saladas e cozinha asiática.

Informações

Garrafas produzidas: 4.130

Tipo de solo: Granítico

Produtor: Quinta Miradouro dos Dízimos

Quantidade máx. de encomenda: 60

Informação adicional

Peso 1260 g
Dimensões (C x L x A) 12 × 12 × 36 cm

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