Dízimos Original 2021
Estilo: Branco
Castas: Avesso (70%), Arinto (30%)
Grau alcoólico: 13% vol.
Ano de colheita: 2021
Capacidade: 0,75L
Este vinho é uma expressão pura e autêntica do blend das castas Avesso e Arinto, sem influência de madeira. Frutado, fresco e vibrante, apresenta uma acidez nítida e um final muito equilibrado. A sua mineralidade subtil confere-lhe um perfil moderno e jovial, ideal para quem procura um vinho descontraído e revigorante.
Deve ser servido entre 10ºC e 12ºC.
14,00 €
Descrição
Sobre o Vinho
Vinificação
O ano vitícola de 2021 foi bastante atípico, com as temperaturas registadas mais elevadas que a média e precipitação bastante inferior, registando-se um tempo quente e seco.
A vindima foi feita logo nos primeiros dias de Setembro, embora já com as maturações avançadas, com o objetivo de preservar a frescura e elegância dos vinhos. A colheita foi feita de forma seletiva para aproveitar o ponto ideal de maturação de cada parcela.
Fez-se uma vindima manual, com transporte extremamente rápido à adega. A extração de mosto foi através de uma prensagem de cacho inteiro, muito lenta e suave, para obter sumos mais limpos e puros. Foi feita uma decantação estática a baixa temperatura em 48 horas, para permitir uma sedimentação natural e limpeza dos sumos antes da fermentação, apenas com a ação natural do frio. Os mostos de Avesso e Arinto co-fermentaram em cubas de inox, durante cerca de 15 dias e, a seguir, estagiaram sobre borras finas (sur-lies), durante 10 meses.
notas de prova
Vinho de cor amarelo aberto e aspeto cristalino. O perfil é fresco, notas cítricas com aromas vincados a fruta de pomar, exaltando um traço mineral. Boca envolvente, estruturado, fresco e mineral, remata com final intenso e seco.
sugestão gastronómica
Acompanha bem peixes cozidos, assados ou grelhados, marisco, frutos do mar, queijos gordos, foie gras, saladas e cozinha asiática.
Informações
Garrafas produzidas: 4.130
Tipo de solo: Granítico
Produtor: Quinta Miradouro dos DízimosQuantidade máx. de encomenda: 60
Informação adicional
| Peso | 1260 g |
|---|---|
| Dimensões (C x L x A) | 12 × 12 × 36 cm |
