Envio gratuito, para Portugal Continental, em todas as encomendas de valor igual ou superior a 50€
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No vasto mosaico das castas portuguesas, o Avesso é uma das joias mais discretas e, talvez por isso, mais preciosas. Esta uva branca tem vindo a conquistar os paladares mais exigentes, brindando com vinhos que surpreendem pela frescura, pela mineralidade e uma estrutura rara nos brancos da região.
Nem todas as castas contam uma história. Mas o Avesso conta. Uma história de resistência, de adaptação e de identidade.
É no coração da região dos Vinhos Verdes, mais concretamente em Baião, que a casta Avesso encontrou o seu lugar. Enraizou-se nos solos graníticos, moldou-se ao microclima, aprendeu a ouvir o que a terra lhe diz. Nós, na Dízimos, escutamos também. Escolhemos a casta Avesso como a expressão mais autêntica da nossa filosofia: um vinho que respeita o tempo, a natureza e as pessoas.
A casta Avesso encontra o seu território de eleição nas encostas suaves e soalheiras do Noroeste Entre-Douro-e-Minho. Mas, apesar de, por vezes, se dizer que o Avesso nasce “entre o Douro e o Mar”, é importante clarificarmos, desde já, um aspeto fundamental: a casta Avesso encontra o seu verdadeiro território de eleição em zonas interiores, como a sub-região de Baião, na Região Demarcada dos Vinhos Verdes. É uma região que não é litoral, nem diretamente influenciada pela brisa atlântica como acontece com outras sub-regiões como Monção e Melgaço.
A paisagem desta sub-região é marcada por vales profundos, encostas íngremes e um clima de transição, com verões quentes e invernos rigorosos, que oferecem as condições ideais para a expressão da casta Avesso. Embora o Atlântico esteja relativamente próximo é a influência continental e a altitude que moldam a frescura, a acidez equilibrada e a mineralidade dos vinhos produzidos com esta casta.
São, então, o microclima, a influência continental e a riqueza dos solos graníticos que criam as condições perfeitas para expressar o que de melhor esta casta tem para nos oferecer. A Quinta Miradouro dos Dízimos é um destes lugares privilegiados, onde a casta Avesso se sente em casa e onde ganha uma expressão verdadeiramente autêntica, materializando-se num vinho branco com alma e longevidade, com notas cítricas e frutos de polpa branca, mas também toques vegetais subtis que falam do nosso terroir.
Versátil à mesa, a casta Avesso é uma excelente companheira de pratos tradicionais portugueses, como o bacalhau, os arrozes de forno ou pratos de peixe mais gordos. A sua acidez natural limpa o palato, enquanto a estrutura envolve o sabor dos alimentos com delicadeza. É também um branco ideal para momentos de partilha, de refeições longas e conversas demoradas.
Na Quinta Miradouro dos Dízimos o Avesso é mais do que uma casta. É uma identidade. Os vinhos Dízimos são pensados como espelhos do lugar de onde são criados. É neste vinho branco que a nossa filosofia se torna mais evidente: respeitar o tempo, cultivar com intenção e criar com autenticidade.
Num mundo que procura cada vez mais autenticidade e sentido de origem, a casta Avesso tem tudo para ocupar um lugar de destaque. É um vinho com história, mas também com futuro. Ao dar-lhe espaço, tempo e voz podemos compreender a riqueza do nosso património vitivinícola. Na verdade, há algo de profundamente humano no ato de esperar e, talvez por isso, o vinho tenha tanto a ensinar-nos. Na Dízimos o tempo não é apenas uma unidade de medida. É um ingrediente invisível, mas essencial. É ele que molda a videira, que afina o paladar, que liga o passado ao presente num brinde silencioso.
Na Quinta Miradouro dos Dízimos trabalhamos a casta Avesso com dedicação artesanal. Desde a seleção manual das uvas à fermentação cuidada, cada etapa é pensada para respeitar o que a casta Avesso tem de melhor: a frescura natural, a mineralidade que vem do solo, a acidez que pede companhia à mesa. Sim, companhia à mesa, porque o Dízimos é um vinho que não se bebe sozinho. É partilhado, à imagem da tradição que nos inspira.
Agora que já conhece melhor a história, a origem e a alma da casta Avesso, aceita o nosso convite para brindar?
Na nossa loja online encontra o vinho Dízimos pronto para chegar até si com frescura, mineralidade e um sabor do que é feito com tempo. Que este copo seja o início de muitas descobertas, porque há vinhos que contam histórias… e este, pode muito bem contar a sua.
